Ứng dụng inox trong ngành thực phẩm
Ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng nên trong ngành thực phẩm việc lựa chọn các việc lựa chọn các thiết bị bằng inox rất nghiêm ngặt. Hiện nay, phần lớn sản phẩm sử dụng trong các ngành công nghiệp liên quan đến chế biến thực phẩm đều được làm từ inox. Cùng Sơn Hà SSP tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này cũng như những ứng dụng inox trong ngành thực phẩm qua bài viết dưới đây.
1.Inox là gì?
Inox hay còn gọi là thép không gỉ được cấu tạo từ hỗn hợp sắt, crom, niken…Chất liệu này nổi bật với độ bền cao, ít bị ăn mòn và bị đổi màu nên được ứng dụng chế tạo thành nhiều vật dụng trong đời sống hằng ngày trong đó có ngành thực phẩm.
Độ bền của inox phụ thuộc vào việc pha trộn kim loại như Crom, Cacbon,… nhiều hay ít. Nếu hàm lượng Crom trong hỗn hợp cao thì inox sẽ có khả năng chống oxy hóa tốt và ngược lại.
Hiện nay, inox được chia thành 4 nhóm chính và mỗi nhóm gồm nhiều phân loại:
- Nhóm Austenitic: SUS 301, 304, 304L, 316, 316L, 321, 310s,…
- Nhóm Ferritic: SUS 409, 410, 430,…
- Nhóm Austenitic-Ferritic (Duplex): LDX 2101, SAF 2304, 2205, 253MA,…
- Nhóm Martensitic: 420S45, 248SV,..
2.Tại sao nên sử dụng vật liệu inox trong ngành thực phẩm
Trước khi ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng inox, các vật liệu như nhựa, gỗ, thủy tinh thường được sử dụng cho hệ thống băng chuyền và trưng bày thực phẩm. Tuy nhiên, những vật liệu này có một số nhược điểm nhất định. Khi inox xuất hiện, nó đã khắc phục được hầu hết các hạn chế của những vật liệu này.
- Inox có khả năng chống ăn mòn vượt trội nhờ có lớp Oxit Crom, không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm và đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.
- Khả năng định hình tốt của inox cho phép có thể gia công linh hoạt thành nhiều sản phẩm khác nhau với với kích thước và kiểu dáng khác đa dạng.
- Bề mặt inox sáng bóng giúp dễ dàng vệ sinh và giảm thiểu khả năng phát triển của vi khuẩn.
Cũng chính vì những lý do này mà nhiều nhà sản xuất cũng như các cửa hàng kinh doanh dịch vụ ăn uống luôn ưu tiên sử dụng inox.
Đọc thêm: Thiết bị inox – lựa chọn hàng đầu trong lĩnh vực y tế
3.Ứng dụng của inox trong ngành thực phẩm
Dưới đây là một số ứng dụng của inox trong các ngành công nghiệp thực phẩm:
3.1. Thiết bị gia dụng
Các thiết bị gia dụng có ở trong bếp của chúng ta như lò vi sóng, lò nướng than inox, ấm siêu tốc, máy rửa chén… cũng đều làm từ vật liệu inox (thép không gỉ).
Lò nướng than làm từ chất liệu inox
Thông thường, inox thuộc nhóm Ferritic được sử dụng trong sản xuất đồ gia dụng do bản chất nó có chứa từ tính, giá thành của inox Ferritic cũng thấp hơn Austenit nên kéo theo đó chi phí sản xuất nên cũng được tối ưu phù hợp với lượng lớn phân khúc khách hàng.
3.2. Dụng cụ nhà bếp
Loại thép được dùng để sản xuất các loại dụng cụ nhà bếp như nồi, chảo, dao, đũa, thìa kéo thường là thép Austenitic do trong thành phần cấu tạo lượng crom chiếm tỉ lệ lớn khoảng 16-18%. Vì thế, những sản phẩm này có độ bền cũng như khả năng chống ăn mòn luôn ở mức tốt nhất.
Nồi làm từ chất liệu inox
3.4. Hệ thống đường ống công nghiệp
Ngoài được sử dụng chế tạo các dụng cụ gia dụng nhà bếp, Inox còn được ứng dụng rộng rãi trong việc thiết kế các hệ thống tại nhà máy chế biến thực phẩm. Nhờ vào đặc tính chống ăn mòn và dễ vệ sinh, inox được sử dụng để chế tạo hệ thống đường ống vận chuyển nguyên liệu, băng chuyền sản xuất, hệ thống đường ống xả thải. Các đường ống inox giúp duy trì chất lượng nguyên liệu, ngăn ngừa sự nhiễm bẩn và đảm bảo hiệu quả sản xuất cao.
Qua nội dung trên, Sơn Hà SSP đã tổng hợp tất cả những thông tin về ứng dụng của inox trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hy vọng qua bài viết trên, quý khách đã có thêm nhiều thông tin cần thiết cho mình. Hãy theo dõi Sơn Hà SSP để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích về ống inox.
